BUÑUELOS DE VIENTO

Holaaaaaaaa.....

Hoy os traigo una receta que le hice a mi abuela el día de todos los santos, están rellenos de trufa y bañados en azúcar . Como veis una receta tradicional  ;)

Pero antes vamos a ver un poco de la historia de estos buñuelos :

Los judíos sefardíes elaboran desde el siglo X para celebrar la Janucá unos bollos fritos con harina de trigo que denominan bimuelos. La introducción de estos bollos en la celebración de Todos los Santos es una modificación cristiana, por la cercanía con la Janucá judía.²Posteriormente se hicieron muy famosos en Madrid, donde llegaron a ser tan populares como los churros.¹ tambien se regalan el dia de las vírgenes.

Dicen que por cada buñuelo que te comas sacas un alma del purgatorio !!!!

BUEÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA DE TRUFA 

INGREDIENTES:

. 125 g de mantequilla 

. 175 g de harina 

. una pizca de sal 

. 1/2 litro de agua 

. un vaso de leche 

. . 4 huevos 

. aceite de girasol 

PARA LA CREMA DE TRUFA :

. 250 g de chocolate fondant 

. 600 g de nata para montar 

. 4 cucharadas de azúcar 

PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS :

. lo primero que aremos es poner la leche , el agua, la sal y la mantequilla a hervir hasta que se funda la mantequilla 

. cuando hierva añadimos la harina de golpe y removemos hasta que la masa se despegue de la olla

. se retira del fuego se deja que enfríe y se le añade uno aa uno los huevos hasta que quede una masa fina sin grumos pero no líquida 

. poner aceite a calentar y cuando este bien caliente hacemos bolas ( yo con dos cucharas con un poco de aceite ara que no se peguen) y añadimos al aceite bien caliente.

. freír hasta que leven y estén doraditos

. dejar enfriar !!!

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE TRUFA

. poner la nata con el azúcar a calentar e ir echando el chocolate poco a poco hasta que se funda, añadir un chorrito de whisky

. dejar enfriar y meter en la nevera y al día siguiente montar 

. rellenar los buñuelos con esta crema y pasar por azúcar blanca !!!

Os apetece????

CUPCAKES TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO

Lo siento para las que estéís a dieta pero el verano a dado para mucho y e tenido bastantes eventos a los que asistir , por lo que las recetas dulces se han multiplicado jajaja

Hoy pasamos de tartas y volvemos con mis queridisimos cupcakes, y que mejor que con estos de tarta de queso mi postre preferido ;)

vamos a ellos

INGREDIENTES:

. 150 g de galletas

. 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA LA MASA

. 500 g de queso crema

. 175 g de azúcar

. una pizca de sal

. 10 ml de zumo de limón

. 1 cucharada de harina

. extracto de vainilla ( 1 cucharadita de cafe)

. 60 g de yogur blanco azucarado

. 1 yema de huevo  "L"

. 3 huevos "L"

INGREDIENTES CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

. 250 g de queso de untar

. 400 g de chocolate blanco

. 60 g de azúcar glass

. 3 nubes

PREPARACIÓN DE LAS CUPCAKES:

. Lo primero que aremos será la base , triturando las galletas y mezclando con la mantequilla , esta mezcla la pondremos a modo de base

. meter en la nevera mientras se hace la masa

. Para la masa pre calentamos el horno a 250 ºC

. ponemos el queso en un bol amplio y batimos un poco, añadir la sal y 75g de azúcar  y batir hasta que este integrado todo

. ahora añadimos el resto del azúcar y la harina y mezclar muy bien

. añadimos el zumo de limón y el extracto de vainilla , el yogur y mezclar todo

. por ultimo añadimos la yema y los 3 huevos y volvemos a mezclar

. verter la mezcla en los moldes y hornear a 180ºC unos 20 o 25 minutos

. dejar enfriar y meter en la nevera mejor de un día para otro

. Para la cobertura solo tenemos que batir bien todos los ingredientes menos la mermelada y poner por encima de las cupcakes

. añadir mermelada a gusto y listasssssss!!!!!!!!!!!

Espero que os gusten un beso!!!

TARTA DE LEOPARDO CON FONDANT

Holaaaaaaaaaaaaa.............

Hoy otra vez  una tarta y es que no me pude resistir vi una foto en Internet y hasta que no la hice no me quede tranquila ;)

El fondant lo compre hecho blanco y lo teñí , la receta os la copio tal cual del vídeo donde  vi como hacer este gracioso y precioso bizcocho

ngredientes
240g de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 100 ml. de leche, 3 huevos, 250 gr. de harina, 1 sobre de levadura

Preparación

Pondremos la mantequilla en la batidora, estará a temperatura ambiente, junto con el azúcar y lo mezclamos hasta conseguir una masa suave y homogénea.

Seguidamente añadimos los huevos uno a uno junto con una cucharada de harina cada vez y batimos bien después de cada adicción.

Seguidamente añadimos el resto de la harina y batimos hasta integrar. Terminamos añadiendo la leche y volvemos a batir hasta que nos quede bien.

Si quereis saber como hacerlo solo teneís que ver el vidéo lo explica muy bien

Yo la rellene de nata rosaaa!!!

BESITOS!!!!

DONUTS

INGREDIENTES:

. 300 G de harina de fuerza

. 200g de harina corriente

. 80g de azúcar

. 5 g de sal

. 250 ml de leche

. 35 g de levadura fresca

. medio vaso de agua templada

. 1 huevo

. 40 g de mantequilla

. esencia de vainilla y gotitias de limon o esencia de limón

PREPARACION:

. en un bol amplio hechamos todos los ingredientes secos y hacemos como una especia de volcan 
. seguidamente añadimos los líquidos, la leche caliente con la levadura fresca disuelta en ella , el agua y el huevo un poco batido y las esencias.

. amasamos muy bien durante unos 15 minutos 

. añadimos entonces la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos amasar otros 10 o 15 minutos hasta que este completamente integrada y nos quede una masa elástica y suave 

. dejamos levar hora y media más o menos y una vez pasado el tiempo desgasificamos dandole un ligero amasado 

. extendemos la masa con el rodillo y le damos formas de donuts , si no teneis cortador de donuts como es mi caso lo  podeis hacer con un aro de emplatar y un tapon pequeño de cualquier cosa 

. dejamos levar otros 20 minutitos y freimos en aceite ni muy caliente ni muy frio una temperatura media ;)

. dejar escurrir y cuando esten frios recubrir con lo que mas nos guste 

. en este caso he usado MERENGUE ITALIANO O SUSPIRO DOMINICANO , canela y azucar  y chocolate fundido 

NOTA : los redonditos del centro no se tiran ya os enseñare en otra entrada como comerlos 

CON ESTAS CANTITDADES ME SALIO COMO 30 DONUTS 

COULANT DE CHOCOLATE

Holaaaaa....

Sigo practicando con estos volcanes de chocolate que están de vicio así que hoy tenia ganas de ellos y los volví hacer pero versionando un poco la receta

Tengo que decir que de esta manera la masa queda mas suave , y lo de dentro depende del punto que le deis al horno así que vamos a ello

INGREDIENTES:

. 200 g de mantequilla

. 200 g de chocolate fondant

. 80 g de azúcar

. una pizca de sal

. 4 huevos

. 80 g de harina

PREPARACIÓN

. Batir las yemas de los huevos con 60 g de azúcar hasta que blanqueen y reservar

. derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas sin que se nos queme y cuando este templado añadírselo a las yemas

. una vez todo bien incorporado añadir la harina tamizada con la sal poco a poco y con la varilla de mano haciendo movimientos envolventes , no trabajar mucho la masa ya que nos quedara duro

. montar las claras y cuando estén a medio montar añadir 20 g de azúcar y seguir montando hasta que este a punto de nieve

. añadir las claras ya montadas a la mezcla de chocolate anterior , también con movimientos envolventes y sin trabajar mucho

. untar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao y echar la masa dentro

. pre calentar el horno a 250ºc y hornear los coulant a 200ºC en mi horno arriba y abajo unos 10 minutos , pero esto es relativo hay que hacer pruebas hasta que os queden como queréis.

. dejar enfriar partir el molde si es de usar y tirar o des moldar con cuidado y espolvorear con azúcar gass

. acompañar de una bola de helado de vainilla

CAKE POPS

Los cake pops son pequeñas “bizco bolas “ de retazos de bizcocho, magdalenas, bizcochones etc… que no sabemos como aprovechar y que nos servirán para pasar un buen rato con nuestros hijos, nietos, vecinos etc… y ¿ por qué no? Nosotras disfrutaremos preparándolos. 

INGREDIENTES : 

. En mi caso unas magdalenas de varios días que daban penita en la despensa y que al final te tienes que comer con un café para remojarlas un poco y no ahogarte en el intento jajaja

. chocolate fundido, recomiendo mermeladas o nocilla como le ponía la propia imaginativa , algo que pegue, pero no endurezca 

. chocolate fundido, blanco, con leche , negro , al gusto . también lo podéis teñir.

. fideos de colores 

. cañitas de colores 

PREPARACIÓN:

. se desmenuzan las magdalenas y se echa el chocolate, nocilla 

. se hacen bolas y mojando las cañitas en un poco de chocolate fundido se pinchan

. esperamos a que endurezcan un poco y las bañamos en chocolate , la decoración os la dejo a vuestra imaginación, yo como eran las primeras las hice un poco sencillas .

. espolvoree con fideos de colores y a esperar que endurezcan , mejor a temperatura ambiente.

EL SIGUIENTE PASO ES COMÉRNOSLA!!!!!!!!!!!!

BAGUELS

Holaaaaa......

Esta receta esta sacada del libro de receta muffins que os recomendé  , aunque en el libro la rellenan de otra cosa yo me decidí a copiar solo la receta de los bagels y rellenarlos con varias ideas que os iré contando a medida que vayamos entrando en tarea .

Según el libro los BAGELS son un elemento esencial en el desayuno americano ,  pero aún así son de origen Europeo .
Por lo visto los bagels era uno de los alimentos básicos de la comunidad judía de la Europa del Este.
Su forma de anillo se debe a que los transportaban ensartados en una larga vara de madera. 
Los Bagels se pueden rellenar de casi cualquier cosa , la mas clásica consiste en rellenarlos de queso de untar y salmón ahumado e infinito sabores dulces. 
En Estados Unidos los rellenos típicos son lechuga con huevo duro y ensalada de jamón o de cualquier otro embutido. 
Los Baguels cocidos se pueden congelar sin problemas pero se recomiendan rebanarlos antes por la mitad. Para descongelarlos basta con hornearlos unos minutos.

Y después de esta breve introducción a lo que son los bagels vamos con la receta... a mi el agujerito no me salio pero es que la receta ponía para 8 porciones osea 8 bagels y como veía que no me daba los hice pequeños y creo que por eso se me cerraron , la próxima vez are mas grandes los bagels para que me queden con su agujerito , jaja aún así no se nota porque van bien cubiertos jajaja

INGREDIENTES: (para los baguels)

. 125ml de leche
. 20g de levadura royal
. 25ml de aceite ( el libro no especifica yo use de girasol )
. 3 cucharadas de azúcar 
. 2 pizcas de sal
. 300 g de harina
. 1 huevo y una llema
PREPARACIÓN:
. echamos la leche a temperatura ambiente en un bol amplio y le añadimos la levadura , remover 
. Añadimos el aceite, 1 cucharada de azúcar y la sal , mezclar bien y cubrir con un paño 
. Encender el horno bajito o cualquier fuente de calor y poner la mezcla cerca durante 15 minutos para que fermente
. Cuando aya fermentado añada la harina y un huevo y remover hasta obtener una masa, trabajar un poco con las manos y dejar reposar donde antes 40 minutos.
. Pasado el tiempo trabajar bien la masa y dividir en 8 porciones( para mi 4 con la cantidad de masa que salio hubiera sido ideal) 
. hacer bolitas con cada porción de masa y hacerles un agujero en medio yo los hice con una tijera de punta redonda pero incluso con el dedo se puede hacer ahhh y también con la parte de atrás de una barrilla de cocina ajajaja.
. dejar reposar los bagels 20 minutos mas
. Precalentar el horno a 200ºC 
. llevar a ebullición 3 litros de agua con 2 cucharadas de azúcar y hechar los bagels de dos en dos , dejando mas o menos 2 minutos por cada lado ( flotan) jajaja
. dejar escurrir en una rejilla y poner en una fuente de horno o bandeja con papel vegetal 
. Pintar con la llema de huevo y meter unos 25 minutos al horno.
. sacar y dejar enfriar, una vez frió abriremos por la mitad y decoraremos 

DECORACIÓN DE LOS BAGUELS 
. En este caso he usado 

- nata montada teñida de rosa 

- Butercream de chocolate

- Chocolate blanco teñido de Rosa idea de mi amiga bloguera IRENE " la cocina de tarta de fresa 

- Chocolate fundido y endurecido en la nevera

Espero haberos endulzado un poquito jajaj, a mi me daban pena hasta comérmelos parecen de juguete ajajaja

BESOS