viernes, 29 de marzo de 2013

TARTA PRIMAVERA




Holaaaaaaaaaaa.....

Esta tarta es una tarta especial por fue para el cumpleaños de mi madre.

Es un bizcocho de chocolate con un buttercream  suizo con sabor a vainilla que más se puede decir , simplemente deliciosa .

La receta del bizcocho lo saque de esté blog CON UN TOQUE DE AZÚCAR, buscaba el bizcocho perfecto y por fín lo encontré .

Lo tiene todo esponjoso, suave , firme , ideal para rellenar comer solo cubrir con fondant............

El toque de envolverlo aún caliente y meterlo en la nevera es el que le da a este bizcocho su esponjosidad yo no me lo saltaría .

Con la cantidad que dice esta chica yo hice mini bizcochos y me salieron 7 en total, bien altos .



INGREDIENTES para molde de 24/26 cm :

. 300 g de azúcar
. 300 g de chocolate en polvo o para fundir
. 6 huevos
. 300 g de mantequilla
. 300 g de harina
. 1 sobre de gaseosa
. 175 ml de leche
. esencia de vainilla



PREPARACIÓN:

. poner el chocolate con la mantequilla en un bol y fundir al microondas poco a poco para que no se nos queme .

. tamizar la harina con la gaseosa y reservamos

. separar las claras de las yemas y batir estas ultimas con el azúcar  hasta que blanqueen

. añadimos el chocolate que habrá templado a las yemas con el azucar y una vez este bien mezclado aladir la esencia de vainilla

. añadir la mitad de la harina poco a poco con la batidora de barrilla

. cuando esta se integre añadir la leche y seguir batiendo para seguir añadiendo más harina  hasta terminar con toda la harina que teníamos reservada

. batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco y con movimientos envolventes mejor con una espátula a la mezcla anterior . Este paso es importante que no lo hagamos con barrilla eléctrica para que no se nos vaya el aire

. hornear a 180ªC horno pre calentado durante unos 15 minutos o hasta que pinchemos y este hecho

. sacar del horno envolver en papel film y meter a la nevera aún caliente

Aguanta muchísimo tiempo yo lo tuve 1 día en la nevera y estaba genial, después me sobraron dos mini bizcochos y los deje 2 días más en la nevera y como no lo íbamos a comer en breve los congele . Los descongele de un día para otro y lo comimos tal cual sin nada y la textura era como un bizcocho que ha sido bañado en algún licor no se como explicaros solo digo que probéis ha hacerlo .



LA BUTTERCREAM SUIZA :

. 6 claras de huevo pasteurizadas
. 300 g de azúcar glase
. 320g de mantequilla a temperatura ambiente



PREPARACIÓN:

. Ponemos las claras al baño maría con el azúcar glase tamizada

. cuando el azúcar este disuelta retirar del fuego y batir con barrillas  en un bol frío hasta que el merengue este bien firme y blanco

. añadir entonces la mantequilla poco a poco hasta que se incorpore y sin parar la barrilla .

. añadir el sabor que queramos en mi caso vainilla y el colorante deseado yo lila y lista para usar




PARA MONTAR LA TARTA:

. montar la tarta poniendo capa de bizcocho y capa de buttercream y cubriendo con la misma buttercream

. para la parte ovalada use el bizcocho desmigado y mezclado con leche condensada y para las rosas use  la boquilla 1M de wilton



LAS MAGDALENAS SON LAS DE SIEMPRE DE CHOCOLATE Y LAS MARIPOSAS SON DE FONDANT




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martes, 19 de marzo de 2013

GALLETAS DÍA DEL PADRE!!!





Holaaaaaaaaaaa.................

De nuevo por aquí para traeros en este día tan especial para los papis unas galletas hechas con mucho amor.

Fue un encargo y aproveche para hacerle galletas a mi padre mi suegro y el novio de mi madre así que tuve trabajo jajaj

Vamos con la receta :



INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA

Esta receta suele dar para 40 galletas más o menos de tamaño pequeño normal , si son un poco más grandes como estas salen justo la mitad unas 20 galletas



. 650 g de harina  tamizada
. 250 g de azúcar glass  tamizada
. 1 huevo
. 250g de mantequilla a temperatura ambiente y SIN SAL
.  1 chorrito de leche
. aroma



PREPARACIÓN:

. primero batimos la mantequilla con las barrillas a temperatura ambiente y velocidad 3 o alta  durante unos 2 minutos

. Cuando haya cogido consistencia crema se le añade el azúcar a velocidad 1  y muy poco a poco hasta que este integrada  y terminar de batir a velocidad 3 durante 1 minuto

. añadimos entonces el extracto de vainilla ( o el sabor deseado) y el huevo ligeramente batido hasta que este integrado poco a poco a velocidad media

. añadir entonces la harina poco a poco pero sin pausa a velocidad baja y cuando este la masa desmigándose añadimos la leche para ligar . Un chorrito depende de la humedad que haya normalmente aquí en Sevilla yo le suelo echar como el culo de un vaso de 250 l si os queda muy liquida más harina que os queda muy desmigada añadimos más leche pero es mejor ir poco a poco

. Cuando la masa este lista nos quedara una masa firme y suave que esta manejable pero no se pega a las manos se puede trabajar

. hacer una bola y  dejar en la nevera mínimo 3 horas envuelta en papel films

. partir en cuatro trozos iguales y estirar la masa e ir cortándola

. yo le hago la forma la pongo en la bandeja y la meto en la nevera el tiempo que tarda en hacerse cada hornada unos 10 minutos o asi

. ir horneando a 180ºC durante unos 10 o 15 minutos



INGREDIENTES GLASEADO REAL : ( para 20 galletas como estas yo use 3 claras y 600 g de azucar glas)

. 200g de azucar glass tamizada por cada clara de huevo
. aroma  al gusto ( aunque la vainilla queda muy bien )

PREPARACIÓN:

. se ponen en un bol las claras y el azúcar y se bate hasta conseguir una crema blanca bastante consistente que se asemeja a la pasta de dientes ( para los bordes)

. para el relleno la consistencia es mas cremosa y para ello añadiremos agua yo recomiendo hacerlo poco a poco para no pasarse con el agua yo empiezo con 1 cucharada de agua y voy añadiendo poco a poco . Esta vez añadí 4 cucharadas

Y bueno ya solo queda nuestra imaginación y mucha paciencia!!!! :P



Besitos chicas !!!!