CUPCAKES TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO

Lo siento para las que estéís a dieta pero el verano a dado para mucho y e tenido bastantes eventos a los que asistir , por lo que las recetas dulces se han multiplicado jajaja

Hoy pasamos de tartas y volvemos con mis queridisimos cupcakes, y que mejor que con estos de tarta de queso mi postre preferido ;)

vamos a ellos

INGREDIENTES:

. 150 g de galletas

. 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA LA MASA

. 500 g de queso crema

. 175 g de azúcar

. una pizca de sal

. 10 ml de zumo de limón

. 1 cucharada de harina

. extracto de vainilla ( 1 cucharadita de cafe)

. 60 g de yogur blanco azucarado

. 1 yema de huevo  "L"

. 3 huevos "L"

INGREDIENTES CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

. 250 g de queso de untar

. 400 g de chocolate blanco

. 60 g de azúcar glass

. 3 nubes

PREPARACIÓN DE LAS CUPCAKES:

. Lo primero que aremos será la base , triturando las galletas y mezclando con la mantequilla , esta mezcla la pondremos a modo de base

. meter en la nevera mientras se hace la masa

. Para la masa pre calentamos el horno a 250 ºC

. ponemos el queso en un bol amplio y batimos un poco, añadir la sal y 75g de azúcar  y batir hasta que este integrado todo

. ahora añadimos el resto del azúcar y la harina y mezclar muy bien

. añadimos el zumo de limón y el extracto de vainilla , el yogur y mezclar todo

. por ultimo añadimos la yema y los 3 huevos y volvemos a mezclar

. verter la mezcla en los moldes y hornear a 180ºC unos 20 o 25 minutos

. dejar enfriar y meter en la nevera mejor de un día para otro

. Para la cobertura solo tenemos que batir bien todos los ingredientes menos la mermelada y poner por encima de las cupcakes

. añadir mermelada a gusto y listasssssss!!!!!!!!!!!

Espero que os gusten un beso!!!