COULANT DE CHOCOLATE

Holaaaaa....

Sigo practicando con estos volcanes de chocolate que están de vicio así que hoy tenia ganas de ellos y los volví hacer pero versionando un poco la receta

Tengo que decir que de esta manera la masa queda mas suave , y lo de dentro depende del punto que le deis al horno así que vamos a ello

INGREDIENTES:

. 200 g de mantequilla

. 200 g de chocolate fondant

. 80 g de azúcar

. una pizca de sal

. 4 huevos

. 80 g de harina

PREPARACIÓN

. Batir las yemas de los huevos con 60 g de azúcar hasta que blanqueen y reservar

. derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas sin que se nos queme y cuando este templado añadírselo a las yemas

. una vez todo bien incorporado añadir la harina tamizada con la sal poco a poco y con la varilla de mano haciendo movimientos envolventes , no trabajar mucho la masa ya que nos quedara duro

. montar las claras y cuando estén a medio montar añadir 20 g de azúcar y seguir montando hasta que este a punto de nieve

. añadir las claras ya montadas a la mezcla de chocolate anterior , también con movimientos envolventes y sin trabajar mucho

. untar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao y echar la masa dentro

. pre calentar el horno a 250ºc y hornear los coulant a 200ºC en mi horno arriba y abajo unos 10 minutos , pero esto es relativo hay que hacer pruebas hasta que os queden como queréis.

. dejar enfriar partir el molde si es de usar y tirar o des moldar con cuidado y espolvorear con azúcar gass

. acompañar de una bola de helado de vainilla